Arepas con Queso

• 2 tazas de maíz descongelado
• 1 1/2 tazas de agua caliente
• 2 tazas de harina de maíz amarillo
• 2 cucharaditas de media crema o "sour cream"
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharada de sal
• 1/3 taza de queso cheddar rayado, (cantidad dividida)
• 2 cucharadas de manteca Crisco® Butter Shortening
• Arroz cocido y frijoles negros

1. MEZCLA el maíz con agua caliente en licuadora o procesador de alimentos hasta lograr una masa sin grumos. En un bol grande, mezcla la harina, la crema, la azúcar, la sal y el queso; vierte la mezcla de maíz, removiendo hasta humedecer todo uniformemente.
2. DIVIDE la masa en 18 piezas. Haz bolitas de masa y aplánalas hasta quedar de un grosor de 1/4 de pulgada y 3 pulgadas de diámetro.
3. DERRITE la manteca vegetal a fuego lento en una sartén mediana. Cocina las arepas de 3 a 5 minutos por lado o hasta dorarse. Enfríalas y sírvelas con arroz y frijoles negros.

TIP También pueden hacerse en sandwichera.